Man isst Nachtisch. Man probiert das Salzburger Nockerl. Warum sich dieses Gericht seit Jahrhunderten hält, wird jedem sofort klar, der schon einmal in einem alten Salzburger Gasthaus gesessen hat, während das Gericht noch dampfend auf dem Tisch steht – drei goldene Häufchen, mit Puderzucker bestäubt. Es sieht fast zu schön aus, um es zu verzehren. Und bevor man richtig angefangen hat, ist es schon weg. Eines dieser traditionellen österreichischen Gerichte, bei denen die Zutaten absurd einfach erscheinen, ist das Rezept für Salzburger Nockerl. Eiweiß. Zucker. Ein paar Eigelbe. Mehl. Butter. Mehr braucht man wirklich nicht. Da die Masse jedoch zusammenfällt,…
Author: Karl Jackson
Bestimmte Düfte haben die Kraft, einen augenblicklich an einen anderen Ort zu versetzen. Nicht im übertragenen Sinne, sondern ganz wörtlich. Dazu gehört der Duft von köchelnden Pflaumen mit Zimt, der Erinnerungen an den Spätsommer, belebte Marktplätze und Küchen weckt, in denen gerade Essen zubereitet wird. Obwohl Pflaumen in ganz Deutschland wachsen, ist Pflaumenkompott dort überraschenderweise kaum bekannt. Die Menschen kaufen Pflaumenkuchen, kochen Marmelade und frieren die Früchte ein. Aber Kompott? Das klingt irgendwie österreichisch. Und das ist es tatsächlich. Obwohl es kaum einen Unterschied zwischen normalem Kompott und Pflaumenkompott gibt, scheint dieser für Österreicher von großer Bedeutung zu sein. Das…
In manche Restaurants geht man einfach so hinein, weil man Hunger hat, weil es in der Nähe liegt oder weil man es nicht besser weiß. Dann gibt es Lokale, von denen man zunächst nur hinter vorgehaltener Hand hört – von Freunden, von einem Forenmitglied aus Innsbruck, von einem Kollegen, der sagt: „Da musst du unbedingt hin.“ Zur zweiten Kategorie gehört das äthiopische Lokal in der Hölinger Au. Das Restaurant liegt weder in der Fußgängerzone noch in der Altstadt oder in dem Viertel, das Reiseleiter normalerweise ansteuern. Hölinger Au 40b klingt nach einer ruhigen Straße in einem Wohnviertel, die man nur…
In Berlin gibt es eine bestimmte Art von Menschen, die jahrelang im Zentrum wichtiger Entscheidungen stehen, ohne dass ihr Name jemals in der Zeitung erscheint. Zu dieser Gruppe gehört Gesa Miehe-Nordmeyer. Wenn man im Bundeskanzleramt nach ihr fragt, bekommt man ein zustimmendes Nicken. Bei einer Google-Suche findet man jedoch nicht viel über sie. Und genau das scheint der ursprüngliche Plan gewesen zu sein. Da keine öffentlich zugängliche Quelle ihr Geburtsdatum angibt, lässt sich ihr genaues Alter nicht bestimmen. Ihre Lebensgeschichte spricht jedoch für sich: Sie begann 1987 ihr Studium in Mannheim, reiste für ein Jahr nach Wales und promovierte irgendwann…
Manche Orte vergisst man einfach nicht. Nicht wegen ihrer Einrichtung oder Auszeichnungen, sondern einfach, weil sie da sind – beständig, gemütlich und heimelig, selbst wenn man weit weg ist. Ein solcher Ort ist das China-Restaurant Mayrhofen in der Scheulingstraße 371. Seit 1991 steht es mitten im Zillertal, versorgt Wanderer nach langen Tagen in den Bergen, heißt Skifahrer mit nassen Jacken und leeren Mägen willkommen und bewahrt dabei irgendwie seinen einzigartigen Charakter. Jeder, der Mayrhofen besucht – sei es im Sommer wegen der Tuxer Alpen oder im Winter wegen des Penken –, wird früher oder später auf dieses Restaurant stoßen. Das…
Wenn man an Essen denkt, kommen einem bestimmte Städte in den Sinn. Neapel, Lyon. Singapur. Bislang gehörte Bottrop nicht dazu, und genau das macht die Veranstaltungen dort so faszinierend. Die Stadt im Ruhrgebiet hat sich in diesem Sommer auf subtile Weise zu einem Ort gewandelt, an dem man köstliches Essen wirklich genießen kann. Wenn man sich die Veranstaltungsplanung der letzten Monate ansieht, wird deutlich, dass dies kein Zufall war, sondern mit einem ganz bestimmten Ziel vor Augen geschah. Im Mittelpunkt stand das „Street Food Picnic“ im Tetraeder. Die Schlackehalde an der Beckstraße erfuhr Ende Juli eine dreitägige Verwandlung, die sich…
Manche Veranstaltungen kann man ankündigen, andere spürt man schon, noch bevor man die Website besucht. Zu Letzteren gehört das Street Food & Music Festival auf dem Schlossplatz in Münster. Warum dieses Format in einer mittelgroßen Stadt wie Münster so gut funktioniert, wird schnell klar, wenn man an einem Festival-Samstag den Platz betritt. Die Luft ist schwer von Holzkohle-Rauch und Gewürzen, und irgendwo in der Mitte dröhnt der tiefe Bass eines DJ-Sets. Es funktioniert hier sogar noch besser als in vielen Großstädten. In diesem Sommer findet das Street Food & Music Festival zum zweiten Mal statt. Die Juli-Ausgabe findet vom 24.…
Es gibt Momente, in denen man inne hält und sich fragt: „Wer ist diese Person, und wie hat sie es geschafft, in der deutschen YouTube-Szene so lange relevant zu bleiben?“ Dhalucard, dessen richtiger Name Daniel Hagen ist, wurde am 7. Mai 1990 geboren. Damit ist er mittlerweile 36 Jahre alt. In der Welt des Gamings, in der Algorithmen keinen Wert auf Erfahrung legen und Teenager das Tempo vorgeben, ist diese Zahl von großer Bedeutung. Dennoch scheint er sich keine Gedanken über sein Alter zu machen. Ganz im Gegenteil. Seit dem 3. Mai 2006, als er erst sechzehn Jahre alt war…
Manchmal kann man kaum glauben, dass die Person auf einem alten Foto dieselbe ist. Genau das gelingt Jolina Mennen jeden Tag vor den Augen ihrer mehr als 334.000 Instagram-Follower. Ohne schnelle Tricks oder Schlankheitsspritzen hat die 33-jährige Influencerin aus Bremen in den letzten zwei Jahren 37 kg abgenommen. Nur zwei bis drei Stunden tägliches Training, eine vegane Ernährung und Selbstdisziplin. Ihre Leistungen sind beeindruckend. Die Art und Weise, wie sie das präsentiert, ist vielleicht sogar noch beeindruckender. Man muss genauer hinschauen, wenn man Jolina Mennen wirklich einschätzen will. Sie wurde am 3. September 1992 in Bremen geboren und wuchs bei…
Manche Veranstaltungen besucht man vielleicht einmal und vergisst sie dann wieder. Das Kölner Gourmet-Festival gehört nicht dazu. Seit 2015 findet es jedes Jahr am Rheinufer statt, und jedes Jahr scheint es ein bisschen größer, ein bisschen belebter und ein bisschen verlockender zu werden. Die Umgebung des Schokoladenmuseums in Köln verwandelt sich diesen Sommer, vom 24. bis zum 26. Juli 2026, erneut in einen Ort, den man kaum beschreiben kann, ohne dass einem dabei der Hunger kommt. Wer am Freitagnachmittag dort ankommt, spürt sofort, dass etwas Einzigartiges in der Luft liegt. Es ist nicht nur der Duft von Grillgerichten, der die…