Ende Juli, zwischen dem ersten heftigen Sommerregen und dem Moment, in dem ein Koch seinem Kontakt unter den Pilzsammlern zum…
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Gastronomie auf höchstem Niveau: Wir werfen einen Blick hinter die Kulissen der Restaurantszene in Deutschland, Großbritannien und darüber hinaus. Von kleinen Familienbetrieben bis zu Sternerestaurants, von Stadtrestaurants bis zum Landgasthof – hier findest du Einblicke, Hintergründe und Wissenswertes rund um die Restaurantkultur.
Karl Sonntag, auch bekannt als Charly, steckt bis zu den Ellbogen im Teig, wenn man kurz vor Mitternacht eine Bäckerei…
Wenn man vor sieben Uhr morgens eine bayerische Bäckerei betritt, nimmt man einen bestimmten Geruch wahr, der fast mineralisch anmutet…
An einem Wochenende im November sind die Tischreservierungen in den Restaurants über Nacht vergriffen. Der 11. November ist ein Feiertag,…
Ein kompetenter Bäcker und ein wirklich ernsthafter Bäcker unterscheiden sich durch ein gewisses Maß an Geduld. Das hat nichts mit…
Marcel zögert nicht, seine zweite Tasse Kaffee zu bestellen. Er wirft kaum einen Blick auf die Rechnung, als sie kommt…
In Deutschland war das Essen gehen früher mit einer ganz bestimmten Art von Freitagabend verbunden. Gegen sechs Uhr beschlossen zwei…
Wenn man an einem Montagabend durch die meisten Stadtviertel schlendert, fällt einem auf, dass etwas auf subtile und doch deutliche…
Zwischen dem ersten Bissen und dem unvermeidlichen zweiten Eintauchen verwandelt sich eine Pommes frites von einem Lebensmittel in etwas völlig…